Michel Couvreur Candid Malt Whisky | 700ML

Introduction

Whiskey: Michel Couvreur Candid Malt Whisky | 700ML

A blended malt from Michel Couvreur, made from Scottish whisky which is aged in cellars in Burgundy using Sherry oak casks.

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Size: 700ML

Proof: 98 (49%ABV)

Origin: France

Distillery: Michel Couvreur

A blended malt from Michel Couvreur, made from Scottish whisky which is aged in cellars in Burgundy using Sherry oak casks. The Candid expression is buttery and rich, with plenty of Sherry oak influence – think sun dried raisins and hints of almond oil – with touches of peat running though it.

Michel Couvreur Candid Malt Whisky | 700ML Tasting Notes

Nose: Mince pie, petrichor, heavy fruit cake and a hearty helping of nutmeg.

Palate: Very well-balanced. Sherry notes are up front and sweet (almost creamy), but the robust peat earthiness keeps it all in check. There are a few notes of black liquorice tucked away in there too…

Finish: Mineral-y smoke and juicy sultana.

Distillery Information

Michel Couvreur tait l’origine un producteur et ngociant de vin de Bourgogne. Il achte les caves du Molet Bouze-ls-Beaune en 1956, puis travaille en cosse ou il apprend la fabrication du whisky. Cet embouteilleur indpendant belge se spcialise dans les whiskies vieilli en fts de Xrs et de Porto principalement. Chose importante, il ne prcise jamais sur les tiquettes l’origine de la distillerie. Michel Couvreur considre que 90 % de la qualit d’un whisky provient du ft, et seulement 10 % du procd de distillation . Dcd le 17 aot 2013 l’ge de 85 ans, c’est sa fille et son mari qui ont repris l’affaire, aid du maitre de Chai. L’ensemble des whiskies Michel Couvreur sont vieillis dans leur cave Bouze-ls-Beaune. C’est une cave exceptionnelle, de 150 mtres de galeries creuses au cur de la roche bourguignonne. Elle offre de parfaite conditions pour la maturation du whisky (humidit, silence, calme et profondeur). Les whiskies Michel Couvreur sont le travail minutieux d’assemblage, chaque ft est suivi individuellement et chaque bouteille ncessite un soin tout particulier (bouchage, cirage et tiquetage la main). Ceux sont des whiskies d’une trs grande qualit avec beaucoup de rondeur et d’quilibre. Michel Couvreur a une vision rvolutionnaire et trs personnelle du whisky : plus que le terroir ou le travail du distillateur, le spiritueux de crales devient whisky par son levage en fts de bois. Il le comparera une fcondation, laquelle il va consacrer son travail et ses recherches partir de 1978en Bourgogne et en France.